Pha cafe không chỉ đơn giản là dùng máy hay dùng phin truyền thống là đã tạo ra một ly cafe thơm ngon, mà còn đòi hỏi nhiều công sức. Thật chẳng ngoa khi ví pha cafe là một nghệ thuật và người pha cafe là một nghệ sĩ. Ngày nay, người pha chế cafe chuyên nghiệp đã được xưng danh là Barista. Và những lớp học pha chế đồ uống ngày càng nhận được sự quan hoài của mọi người.


Thực ra, Barista trong tiếng Ý chỉ người pha chế rượu, tương đương với Bartender trong tiếng Anh. Nhưng vì tính chất công việc khá khác nhau nên Barista dàn trở thành danh từ riền dành gọi nghệ nhân pha chế cafe.


Tuy nhiên, để trở nên một nghệ nhân pha cafe, học Barista thôi là chưa đủ. Bạn còn cần tự trau dồi những kiến thức về cafe, quy trình rang xay cafe, phân biệt các loại cafe... và bạn còn cần những kỹ năng sau nữa:


Sự tường tận, cẩn thận


Sự kĩ càng, cẩn thận là rất cấp thiết với một Barista. Để tạo ra một ly cafe thơm ngon, bạn cần chú ý đến từng khâu pha chế: Đong lượng bột cafe để pha, điều chỉnh nhiệt độ nước sôi, chỉnh nhiệt độ máy pha cafe, đo thời gian pha 1 cốc cafe...





Nếu bạn pha cafe máy, cần để ý công đoạn sục để tạo bọt sữa. Capuchino thường cần bọt sữa thật mịn, còn Macha thì bọt sữa sẽ to hơn một tí. nên chi, chỉ cần một phút lỡ tay sẽ có thể làm hỏng bọt sữa thành phẩm.


thông thạo về cafe


Một Barista cần tường những tri thức về cafe như các loại cafe, tính chất, đặc điểm, cách rang xay và cách pha trộn ra loại cafe hợp với những nhóm khách hàng khác nhau. Khâu rang xay và trộn cafe rất cấp thiết, bởi nó có thể làm tăng thêm hương vị cho cafe, nhưng cũng có thể phá hủy những hương vị khác.
Sự sáng tạo và khéo


Nếu muốn trở nên một nghệ nhân pha cafe đích thực, bạn cần có óc sáng tạo và cả sự khéo nữa. Có như vậy, bạn mới "vẽ" nên các tác phẩm nghệ thuật trên những cốc cafe. Những khóa học dạy pha chế có thể giúp bạn định hướng những công thức pha chế, điều vị, định lượng, tạo hình căn bản, nhưng để thu hút khách hàng bạn cần tự sáng tạo ra những hình vẽ mới lạ, độc đáo.


Vị giác và khứu giác tốt


Trước khi phục vụ khách hàng bạn cần có một vị giác và khứu giác tốt để tự giám định cốc cafe mình pha. thỉnh thoảng sự mẫn cảm này còn giúp bạn học hỏi được những bí quyết nhà nghề nữa đấy và có thể tự tay lên cho mình một dự án kinh dinh quán cafe hiệu quả. thành thử, nếu có vị giác và khứu giác tốt bạn nên giữ gìn và bảo vệ điều đó.