Chủ đề: Kỹ thuật bảo quản trái măng cụt
-
09-16-2017, 07:14 AM #1Silver member
- Ngày tham gia
- Apr 2016
- Bài viết
- 1,500
Kỹ thuật bảo quản trái măng cụt
Các nhà khoa học TP Hồ Chí Minh vừa nghiên cứu thành công việc bảo quản măng cụt bằng loại bao gói Oxygen Transmission Rate. Kết quả, măng cụt được bảo quản tốt trong hai tuần, so với bảy ngày của các phương pháp khác.
Măng cụt là loại trái khó bảo quản trong khi chuyên chở. Khi vỏ trái măng cụt chuyển sang mầu đỏ hoặc đỏ tím thì chỉ giữ bảo quản được 5-7 ngày. Để khắc phục nhược điểm này, Phân viện Công nghệ sau thu hoạch TP Hồ Chí Minh đã tiến hành nghiên cứu thử nghiệm bảo quản măng cụt bằng loại bao gói Oxygen Transmission Rate (ORT 2000). Đây là loại bao PE có thấm khí O2 với lưu lượng 2.000ml/m2/giờ đồng thời giảm lượng etylen đến mức nhỏ nhất, giữ khí CO2 trong bao bì và giữ độ ẩm tương đối trong bao bì luôn ổn định ở khoảng 90% không phụ thuộc môi trường bên ngoài, cùng với các hóa chất như dung dịch chuẩn NaOH, 0,1N, dung dịch Phenolphatalein 1%. Tag: ong nano-tube
Nhóm nghiên cứu sử dụng một kho lạnh và các thiết bị khúc xạ kế (0-32%), máy đo nồng độ CO2, cân phân tích và máy đo độ cứng trái măng cụt. Trái măng cụt được thử nghiệm là loại trái ở độ chín, hái từ cây lúc sáng sớm (hoặc chiều mát), trái sau khi thu hoạch mầu đỏ chuyển sang mầu đỏ hoàn toàn. Trái măng cụt được làm sạch, sơ bộ, lau nhẹ bằng vải ẩm để loại bỏ vết bẩn và đất cát bám trên cỏ, đồng thời loại thải trái bị dập, chảy mủ, hư hỏng. Nhiệt độ sử dụng ở 5-10oC và 15oC. Kết quả cho thấy, giá trị cảm quan của trái măng cụt bảo quản ở 10oC, cao hơn so với ở nhiệt độ 5oC và 15oC. Tag: sục khí đáy
Tóm lại, trái măng cụt bảo quản trong bao bì ORT 2000 có vỏ trái mềm hơn so với bảo quản bằng các loại bao gói khác (PE 20 lỗ, 40 lỗ) và không xử lý màng bao. Chế độ nhiệt bảo quản thích hợp nhất với ORT 2000 cho măng cụt là 10oC trong thời gian hai tuần, sang tuần thứ 3 và 4 (khoảng 30 ngày) trái không còn giữ giá trị cảm quan như ban đầu, chất lượng có kém đi, song vẫn giữ được độ vỏ cứng và điểm cảm quan cao nhất, cũng như giá trị dinh dưỡng tốt hơn so với ở 5oC và 15oC. Khi được bảo vệ trong màng bao ORT 2000, trái măng cụt có tỷ lệ thoát hơi thấp, do đó trong lượng trái không hao hụt nhiều.
Nguồn: 2lua.vn/article/bao-quan-mang-cut-bang-mang-bao-ort-2000-3819.htmlView more random threads:
- Chinh phục Đắk Nông đừng quên khám phá thác Liêng Nung
- Hiện trường vụ tai nạn người phụ nữ đi xe máy va chạm với xe xe đầu kéo, tử vong tại chỗ.
- Scott Truong và gia đình đến thăm các em học sinh Làng May Mắn
- Bệnh nhân huyết áp cao chữa bệnh trĩ như thế nào?
- Tinh chất nghệ vàng Curcumin khiến da trắng hồng tự nhiên
- Sự đa dạng của mẫu in hộp giấy đựng rượu
- ????MÃ áp dụng chính sách ưu đãi giảm giá SHOPEE + Hãng Xiaomi REDMI 6A - vô địch TẦM GIÁ GIẢM 15%????
- Địa chỉ cắt mí uy tín tại Quảng Ngãi - Tìm hiểu
- Phòng ngừa bệnh phụ khoa không gây ra các biến chứng
- Răng sứ nào tốt nhất? Răng trắng bóng, chắc khỏe bền lâu!!
Các Chủ đề tương tự
-
Bộ máy công ty xi măng được hình thành như thế nào
Bởi inbaongoc007 trong diễn đàn Chợ Linh TinhTrả lời: 0Bài viết cuối: 09-05-2017, 05:31 AM -
Tình hình giá xi măng vững xây cuộc sống
Bởi inbaongoc007 trong diễn đàn Chợ Linh TinhTrả lời: 0Bài viết cuối: 09-05-2017, 04:33 AM -
Phẫu thuật cắt xương chữa móm hiệu quả bằng kỹ thuật BSSO hiện đại
Bởi nguyenhanhsocial trong diễn đàn Chợ Linh TinhTrả lời: 0Bài viết cuối: 07-07-2017, 10:13 PM
Vệ sinh cá nhân chủ nghĩa là một phần quan trọng của sức khỏe nam giới. Dùng dung dịch vệ sinh mỗi ngày mang lại nhiều lợi ích, giúp loại bỏ vi khuẩn và vi sinh vật gây hại, giúp khu vực cơ quan sinh...
Dung dịch vệ sinh "của quý", phái...