Cùng với hương vị chua chua, cay cay, ốc xào me đã trở thành 1 món ăn vặt kích thích rất nhiều người, nhất là với những ngày tiết trời se lạnh. Vậy tại sao bạn không tự mình chế biến món ăn ốc xào me để cho cả gia đình mình cùng thưởng thức. Và hôm nay mình sẽ giúp bạn tìm hiểu các qui trình thực hiện cách làm ốc xào me đơn giản và ngon hơn nhiều ở ngoài cửa hàng bạn nhé.
Nguyên liệu làm món ốc hương
Ốc hương: 500gr (Tùy theo khẩu vị mỗi người mà bạn cũng có thể thay loại ốc mình ưa thích);
Quả me: 50gr;
Đường hoa mai;
Tỏi khô, xả, ớt tươi;
Tương ớt;
Bột nếp (Nếu không có bột nếp bạn cũng có thể dùng bột năng thay thế);
Dầu ăn;
Tham khảo thêm các món ăn ngon khác
Cách làm bánh khọt nhân tôm
Cách làm tôm chiên trứng muối
Sơ chế nguyên liệu để làm món ốc hương
Trước khi các bạn tiến hành cách làm ốc xào me ngon và thơm thì cần tiến hành làm nguyên liệu cho món ốc xào me nhé.
Sơ chế nguyên vật liệu làm ốc xào me.
– Ốc hương bạn đem rửa cho thật sạch, ngâm cùng với nước, muối, ớt tươi khoảng chừng 45 đến 60 phút để cho ốc nhả hết đất bẩn trong miệng ra. Tiếp đó bạn vớt ốc ra rổ thưa cho khô nước.
– Tỏi bóc bỏ vỏ, băm nhuyễn mịn
– Sả bạn đem rửa cho sạch lấy phần củ đem một phần thái lát mỏng, 1 phần sả còn lại băm nhỏ nhuyễn mịn.
Qui trình thực hiện
Bước 1: Cho me vô nồi luộc chín, tiếp theo đó vớt me ra lột bỏ vỏ, chỉ lấy phần thịt.
– Cho me vào bát, 5 muỗng nước tiếp đó dùng muôi dầm cho nhuyễn mịn ra rồi bạn vớt bỏ xơ và bã đi.
Bước 2: Cho dầu ăn vào chảo nấu nóng sau đó trút tỏi băm nhuyễn mịn, sả băm nhỏ bỏ vào đảo cho dậy lên mùi thơm.
Bước 3: Sau khi tỏi, sả đã phi cho thật thơm rồi thì bạn đổ thêm 2 bát con nước sôi vô, nước cốt me vừa được dầm nhuyễn mịn , 2 muỗng đường hoa mai vônấu sôi lên để tạo nước sốt. Nếm thử xem vừa ăn chưa, nếu chưa vừa miệng bạn cho thêm ít gia vị vô để khi tiến hành cách làm ốc xào me ngon độc đáo vừa vặn, ngon hơn.
Bước 4: Hòa 1 thìa canh bột nếp hoặc bột năng vô 1/2 bát con nước sau đó dùng thìa khuấy sao cho bột tan đều, không bị vón thành cục. Ngya sau đó đổ bột đã hòa tan vào nước sốt vừa làm, nấu sôi lên cho đến khi nào nước sốt bắt đầu sánh mịn lại.
Bước 5: Cuối cùng bạn cho ốc vô chảo nước sốt xào chung cho tới khi nào ốc chín, rắc nốt phần sả thái lát mỏng vào chảo đảo thật đều. Mặc khác nếu gia đình bạn ăn được cay thì cũng có thể cho thêm ớt tươi vô xào chung sẽ rất ngon nhé. Như vậy là bạn đã hoàn thiện xong cách làm ốc xào me ngon tại nhà rồi, giờ hãy cho ốc xào me ra đĩa sử dụng nóng cùng cả nhà thưởng thức món ăn này thôi nào.