Lẩu cá kèo là 1 món ăn khá nổi tiếng của người dân Nam Bộ, sở hữu hương vị thơm ngon và cực hấp dẫn. Bạn hoàn toàn cũng có thể tự tay nấu món lẩu cực ngon này ngay tại nhà để cùng chiêu đãi cả gia đình cùng thưởng thức. Cùng tìm hiểu cách nấu lẩu cá kèo thơm ngon bên dưới đây để thi thoảng trổ tài chiêu đãi cho cả gia đình mình cùng thưởng thức nhé.
Để thực hiện cách nấu lẩu món cá kèo ngon, đầu tiên các bạn phải chuẩn bị những nguyên liệu cần có để bạn nấu lẩu cá kèo như sau
Bí quyết lẫu cá kèo ngon nhất cách 1
Nguyên liệu
Cá kèo: 0,6kg;
Rau đắng: 0,5kg
Lá giang: 400gr;
Cà chua ; tỏi băm ; hành tím;
Bún tươi: 1kg;
Gia vị : Chanh , ớt , dầu ăn , nước mắm;
Rau ăn kèm: Rau nhút, rau muống bào, bắp chuối bào, ngò gai, lá ngổ;
Tham khảo thêm các món ăn ngon khác
Cách làm món canh chua cá quả
Hướng dẫn cách nấu lẩu gà lá giang
Qui trình thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu nấu lẩu cá kèo
Cá kèo rửa cho thật sạch nhớt, bỏ vào tô đậy nắp lại.
Là giang nhặt sạch thật lá, bỏ dây, rửa sạch, vò nát sau đó để ráo nước.
Rau nhút rửa cho thật sạch, hoa chuối bào mỏng, rau muống và giá bào.
Rau đắng nhặt lấy lá non, rửa cho thật sạch và để ráo nước.
Cà chua rửa cho sạch, bỏ hạt và cắt múi cau. Hành tím bóc vỏ, băm cho thật nhuyễn mịn rồi phi thơm.
Tỏi bóc vỏ, phi thơm để riêng ra cái bát con.
Bước 2: Thực hiện cách nấu lẩu cá kèo
Cho nước lạnh vô xoong nấu sôi, cho lá giang vô nêm nếm gia vị vừa ăn, thêm đường, bột ngọt, nước mắm. Khi nước sôi bắc xuống bếp thử xem nước dùng có vị chua ngọt là được.
Bước 3: Trình bày món lẩu cá kèo
Múc nước lèo ra lẩu cho thêm tỏi và hành phi, lá ngổ, ngò gai cắt nhỏ và vài lát ớt. Khi ăn nước lẩu sôi cho cá kèo vô đậy nắp lại, gắp cá ra và cùng thưởng thức lúc còn nóng. Xếp các loại rau, bún và một bát nước chấm mắm ớt bỏ xung quanh nồi lẩu và thưởng thức.
Món lẩu cá kèo ăn cùng với bún, rau đắng, chanh và nước mắm.
Bí quyết lẫu cá kèo ngon đơn giản nhất cách 2
Nguyên liệu nấu lẫu cá kèo
Cá kèo: 1kg xương heo hoặc xương gà: 0,5kg;
Lá giang nhặt và rửa cho sạch;
Bún tươi: 1,5kg;
Tỏi, hành tím băm nhỏ;
Sa tế, hành tươi;
Rau ăn kèm: Bắp chuối , rau muống bào, giá, rau đắng.
Qui trình thực hiện
Nấu nước dùng: Cho xương heo vô xoong hầm khoảng 1h đồng hồ, nấu nhỏ lửa và hớt sạch bọt để nước dùng không bị đục
Bắc xoong lên bếp, cho dầu ăn nấu nóng, tiếp đó cho hành tỏi vào phi thơm, đổ nước dùng vào nấu sôi và nêm nếm lại sao cho gia vị vừa ăn. Cho lá giang vào nêm lại gia vị cho thật vừa ăn.
Tiếp tục bí quyết nấu món lẩu cá kèo ngon, cho sa tế vào nồi nước dùng, thêm hành tươi thái khúc, cá kèo vào và nhúng tất cả loại rau sống ăn kèm cùng với bún tươi. Chấm cá kèo cùng với nước chấm mắm, chanh ớt.
Vậy là mình đã thực hiện xong 2 cách nấu lẩu cá kèo ngon đậm chất miền Tây rồi nhé. Thật đơn giản phải không các bạn, lẩu cá kèo không những là món ăn ngon mà còn rất nhiều dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, chính vì vậy các bạn nên học cách làm để thi thoảng thực hiện cách nấu này cho cả gia đình mình cùng dùng nhé.