Chủ đề: Thịt trâu khô ngon đúng vị Sapa
-
12-22-2015, 01:46 PM #1Silver member
- Ngày tham gia
- Aug 2015
- Bài viết
- 13
Thịt trâu khô ngon đúng vị Sapa
Đến Sa Pa vào những ngày giá lạnh, nhâm nhi chén rượu thóc thơm nồng với thịt trâu khô sẽ đem lại cho bạn cảm giác khó quên. Vị thơm ngọt của thịt trâu, mùi khói ngai ngái của núi rừng, sự đậm đà của tổng hợp các gia vị tẩm như hạt dổi, ớt, tỏi, tiêu... đã tạo nên sức hấp dẫn cho món đặc sản vùng cao. Thịt trâu gác bếp là món ăn đặc trưng của người vùng cao. Trước đây khi chưa có nhiều đồ để bảo quản thịt như bây giờ người vùng cao thường để dành thịt trâu bằng cách treo lên gác bếp hun khói cho miếng thịt khô quắt lại và có thể ăn trong một thời gian dài.
Thịt trâu thường mổ trong những dịp lễ, tết. Khi mổ trâu, họ để dành ra một lượng thịt bắp, lọc sạch các lớp bạc nhạc, lớp nhầy rồi thái thành miếng dọc thớ. Sau đó, họ tiến hành tẩm ướp với ớt, muối, hạt dổi, tiêu…. Sau khoảng 2-3 giờ ướp, họ lấy lạt xỏ thành từng miếng hoặc lấy thanh tre vót nhỏ xiên để miếng thịt căng đều rồi đem treo trên gác bếp để hun khói. Khi miếng thịt khô lại người ta để lên cao hơn, để giảm nhiệt và khói. Đây là món quà tết mà những thực khách khi đến Sapa thường không quên mua về biếu người thân.
Khi ăn, người ta vùi miếng thịt trâu khô vào tro than nóng để thịt chín dần dần. Miếng thịt ngon là khi xé thịt ra bên trong có màu đỏ tự nhiên, lúc ăn, trong miệng thấy vị ngọt của thịt đọng lại, hoà quyện cùng mùi thơm từ khói củi và chút cay nồng của tiêu rừng, chút thơm lạ của hạt dổi. Người ta thường ăn kèm với chẳm chéo hoặc tương ớt.View more random threads:
- Các điểm tham quan ở Đà Nẵng mà ai cũng muốn đến trong kỳ nghỉ
- Trách nhiệm của Doanh Nghiệp bảo lãnh chuyên gia nhập cảnh vào Việt Nam
- Minh chứng núi cao Nhạn - Sông Đà Rằng Phú Yên vẻ đẹp thời gian
- Mua vé máy bay trong nước Bamboo Airways tặng miễn phí chiều về
- Hướng dẫn thủ tục xin visa Mỹ tại TP.HCM
- Dịch vụ làm visa Trung Quốc tại TPHCM
- Bảo quản thực phẩm tươi sống như thế nào là đúng?
- Thật tiếc nếu bỏ lỡ tour du lịch Đà Lạt 3 ngày 2 đêm tuyệt vời từ TP.HCM
- Dịch vụ hẹn hò giấu mặt ở Nhật Bản
- Chia sẻ kinh nghiệm du lịch biển Mỹ Khê, Đà Nẵng cho ai đi lần đầu
Các Chủ đề tương tự
-
Tìm chọn chăn ga gối đệm để bạn ngủ ngon hơn
Bởi mapsieunhan93 trong diễn đàn Nội ngoại thấtTrả lời: 1Bài viết cuối: 05-04-2019, 01:08 AM -
Món ngon thịt trâu gác bếp khó cưỡng
Bởi tungcleverfood trong diễn đàn Du lịch đó đâyTrả lời: 0Bài viết cuối: 12-17-2015, 10:14 AM -
Bàn văn phòng gỗ công nghiệp nội thấtHòa Phát: ngon bổ rẻ nhất
Bởi Chickense trong diễn đàn Nội ngoại thấtTrả lời: 0Bài viết cuối: 12-16-2015, 03:07 PM -
Một số món ngon chế biến từ tổ yến
Bởi qnhan10a3 trong diễn đàn Chợ Linh TinhTrả lời: 0Bài viết cuối: 11-21-2015, 11:16 AM
Đấng mày râu ai cũng muốn sở hữu “cậu nhỏ” cỡ khủng để khẳng định bản lĩnh, sức mạnh trong chuyện phòng the. Tuy nhiên cách tăng kích tấc dương vật thiên nhiên, hiệu quả thì không phải ai cũng biết....
Cách tăng kích thước chim không...