Chủ đề: Thịt trâu khô ngon đúng vị Sapa
-
12-22-2015, 01:46 PM #1Silver member
- Ngày tham gia
- Aug 2015
- Bài viết
- 13
Thịt trâu khô ngon đúng vị Sapa
Đến Sa Pa vào những ngày giá lạnh, nhâm nhi chén rượu thóc thơm nồng với thịt trâu khô sẽ đem lại cho bạn cảm giác khó quên. Vị thơm ngọt của thịt trâu, mùi khói ngai ngái của núi rừng, sự đậm đà của tổng hợp các gia vị tẩm như hạt dổi, ớt, tỏi, tiêu... đã tạo nên sức hấp dẫn cho món đặc sản vùng cao. Thịt trâu gác bếp là món ăn đặc trưng của người vùng cao. Trước đây khi chưa có nhiều đồ để bảo quản thịt như bây giờ người vùng cao thường để dành thịt trâu bằng cách treo lên gác bếp hun khói cho miếng thịt khô quắt lại và có thể ăn trong một thời gian dài.
Thịt trâu thường mổ trong những dịp lễ, tết. Khi mổ trâu, họ để dành ra một lượng thịt bắp, lọc sạch các lớp bạc nhạc, lớp nhầy rồi thái thành miếng dọc thớ. Sau đó, họ tiến hành tẩm ướp với ớt, muối, hạt dổi, tiêu…. Sau khoảng 2-3 giờ ướp, họ lấy lạt xỏ thành từng miếng hoặc lấy thanh tre vót nhỏ xiên để miếng thịt căng đều rồi đem treo trên gác bếp để hun khói. Khi miếng thịt khô lại người ta để lên cao hơn, để giảm nhiệt và khói. Đây là món quà tết mà những thực khách khi đến Sapa thường không quên mua về biếu người thân.
Khi ăn, người ta vùi miếng thịt trâu khô vào tro than nóng để thịt chín dần dần. Miếng thịt ngon là khi xé thịt ra bên trong có màu đỏ tự nhiên, lúc ăn, trong miệng thấy vị ngọt của thịt đọng lại, hoà quyện cùng mùi thơm từ khói củi và chút cay nồng của tiêu rừng, chút thơm lạ của hạt dổi. Người ta thường ăn kèm với chẳm chéo hoặc tương ớt.View more random threads:
- Đến tỉnh An Giang thăm quan khu rừng tràm Trà Sư mùa nước nổi
- Gợi ý các khoản chi phí cần thiết khi du lịch Đà Lạt cho chuyến đi thêm thú vị
- Sài Gòn - điểm tới hấp dẫn mà bạn nên xem xét là cho mình
- Thiền viện Trúc Lâm - TOP Homestay
- Hướng dẫn cách làm kem xôi dừa thanh mát
- Cách làm món ếch xào dứa ngon tuyệt
- Lụy Tim Với Thánh Địa Các Loài Hoa và 1.001 Góc Sống Ảo Hoàn Hảo Giữa Nha Trang
- Cách tìm các hợp âm dùng trong một bài nhạc
- Những bãi biển tuyệt đẹp của Việt nam
- Happy hill đà lạt giá vé: 50.000đ
Các Chủ đề tương tự
-
Tìm chọn chăn ga gối đệm để bạn ngủ ngon hơn
Bởi mapsieunhan93 trong diễn đàn Nội ngoại thấtTrả lời: 1Bài viết cuối: 05-04-2019, 01:08 AM -
Món ngon thịt trâu gác bếp khó cưỡng
Bởi tungcleverfood trong diễn đàn Du lịch đó đâyTrả lời: 0Bài viết cuối: 12-17-2015, 10:14 AM -
Bàn văn phòng gỗ công nghiệp nội thấtHòa Phát: ngon bổ rẻ nhất
Bởi Chickense trong diễn đàn Nội ngoại thấtTrả lời: 0Bài viết cuối: 12-16-2015, 03:07 PM -
Một số món ngon chế biến từ tổ yến
Bởi qnhan10a3 trong diễn đàn Chợ Linh TinhTrả lời: 0Bài viết cuối: 11-21-2015, 11:16 AM
Ngọc Bích xanh bản tính thuộc dòng đá cẩm thạch (jade). Và đá hoa là tên gọi chung của ngọc bích. Vì bản chất chúng thuộc dòng đá đa khoáng được hình thành từ chất Silicat dưới dạng dioxy. Ngọc bích...
Tìm hiểu Vòng tay ngọc bích xanh...