Nguyên tắc thiết kế kiến trúc nhà hàng ăn đơn giản, hiện đại
Ngày nay cùng với sự phát triển mạnh mẽ của xã hội thì nhu cầu ăn uống, vui chơi giải trí của con người cũng ngày càng tăng. Những quán ăn nhỏ lẻ, bình dân đã dần dần không còn phù hợp với mức đòi hỏi quá cao của xã hội nữa, mà thay vào đó là những cửa hàng ăn uống với kiến trúc nhà hàng ăn sang trọng, lịch sự với cách tiếp đón nhiệt tình, lịch thiệp khiến khách hàng hài lòng.
#Kiến Trúc Biệt Thự Lâu Đài Pháp Cổ Điển "HOT 2018"Không Thể Bỏ Qua
Chính vì thế mà nhu cầu thiết kế kiến trúc nhà hàng ăn cũng ngày càng tăng, đòi hỏi các kiến trúc sư thiết kế phải luôn luôn sáng tạo, luôn luôn đổi mới không ngừng trong từng thiết kế, bởi việc thiết kế kiến trúc nhà hàng ăn không phải là một việc làm đơn giản và dễ dàng một chút nào.
Vì vậy khi thiết kế kiến trúc nhà hàng ăn các kiến trúc sư cần lưu ý một số tiêu chí sau đây để giúp cho chủ nhà hàng gây ấn tượng mạnh mẽ với khách hàng ngay từ cái chạm nhìn đầu tiên.
1.Tiêu chuẩn về khu vực ăn uống.
Trong thiết kế kiến trúc nhà hàng ăn nếu các kiến trúc sư biết cách tính toán và bố trí hợp lý thì sẽ giúp cho chủ nhà hàng thu hút được đông đảo khách hàng nhằm làm tăng doanh thu cho nhà hàng.
Việc có rất nhiều chủ đầu tư nhà hàng tự thiết kế, tận dụng tối đa khoảng không gian khu vực ăn uống, để chứa được thật nhiều khách hàng, để nhằm mục đích tăng doanh thu. Nhưng, điều này vô tình khiến không gian chỗ ngồi của khách trở nên gò bó hơn, làm mất sự thoải mái của khách hàng khiến khách hàng đánh giá thấp chất lượng nhà hàng và đó là một sự sai lầm vô cùng lớn.
Chính vì thế mà cần phải có một khoảng cách nhất định giữa khu vực ăn uống và khu vực bếp núc, nên tạo khoảng cách hợp lý giưa các khu vực để tạo sự thoải mái cho khách hàng. Và khoảng cách lý tưởng đó rơi vào khoảng từ 1.2m đến 1.4m.
Việc để cho khách hàng luôn cảm thấy thoải mái trong lúc thưởng thức ẩm thực và trải nghiệm các dịch vụ tốt nhất tại nhà hàng sẽ là một biện pháp tốt nhất giúp cho nhà hàng tăng lượng doanh thu của mình.
Sự kết hợp hài hòa giữa đèn chiếu sáng và các vật liệu trang trí nhà hàng ăn uống khác nhau để tạo nên một bức tranh ẩm thực muốn màu cũng là cách để thu hút khách hàng. Thiết kế nội thất nhà hàng ăn uống cần bám sát với đối tượng khách hàng mà nhà hàng hướng tới. Ví dụ, nhà hàng cao cấp chắc chắn sẽ có cách trang trí và chất liệu nội thất sang trọng hơn một thiết kế nhà hàng quán ăn bình dân đơn giản.
2. Khu vực chế biến (bếp nhà hàng) trong nhà hàng ăn uống
Trong nhà hàng ăn, thì khu vực chế biến là nơi bắt nguồn nguồn cảm hứng cho các đầu bếp để các đầu bếp tạo ra những món ăn ngon và đẹp mắt. Chính vì thể mà khu vực bếp nhà hàng cần được thiết kế hợp lý hướng đến sự thuận tiện cho các thao tác của đầu bếp. Các dụng cụ chế biến làm bếp cần phải đầy đủ và phải để ở vị trí thích hợp cho các nhân viên tiện sử dụng không phải chạy đi chạy lại mất nhiều thời gian. Hệ thống ánh sáng, nhiệt độ, thông gió trong khu vực chế biến cũng cần đặc biệt quan tâm trong thiết kế bếp nhà hàng. Để đảm bảo quá trình chế biến thực phẩm đúng yêu cầu, bảo quản thực ăn được tốt hơn và không ảnh hưởng đến sức khỏe của các đầu bếp.
3. Khu vực quầy thanh toán (thu ngân) trong nhà hàng ăn uống.
Trong thiết kế nhà hàng,quầy thu ngân là một vị trí rất quan trọng. Bởi vì đó là nơi khách hàng bỏ tiền thanh toán cho các bữa ăn. Chính vì thế mà khi thiết kế quầy thu ngân nhà hàng ăn uống yếu tố phong thủy được đặt lên hàng đầu. Vị trí đặt quầy thu ngân phía bạch hổ bên phải nhà hàng, giúp thuận lợi cho việc khách hàng bước ra thanh toán. Phía sau quầy thu ngân cần có vách ngăn vừa để đảm bảo tính an toàn cho nơi thu tiền cũng là yếu tố phong thủy ngăn tiền tài không bị chảy đi, tụ lại được.
Quầy thu ngân nên thiết kế với độ cao trung bình khoảng từ 1.1m đến 1.2m là đủ vì nó không quá cao hoặc quá thấp, thuận tiện nhất cho các công việc thu ngân, chi trả của nhân viên.
4. Khu vực vệ sinh trong nhà hàng ăn uống.
Dù được coi là công trình phụ trong thiết kế kiến trúc nhà hàng ăn nhưng đây cũng là một vị trí vô cùng quan trọng trong nhà hàng, nó cũng góp một phần không hề nhỏ đến việc kinh doanh nhà hàng. Một khu vực vệ sinh được thiết kế sạch, đẹp sẽ để lại những trải nghiệm tuyệt vời, tạo ấn tượng lâu dài trong tâm trí khách hàng có nhu cầu đi vệ sinh sau khi thưởng thức ẩm thực. Bạn cần chú ý đặt vị trí nhà vệ sinh ở nơi khách hàng có thể dễ dàng tìm thấy. Trang thiết bị trong khu vệ sinh cũng cần phải đầy đủ, tiện nghi, hệ thống ánh sáng lắp đặt hợp lý.
Trên đây là những tiêu chuẩn cần thiết trong việc thiết kế kiến trúc nhà hàng ăn mà bạn cần phải lưu ý để không mắc phải sai lầm khi thiết kế nhà hàng ăn.
